Comment bien choisir son barbecue ? Conseils

Les critères pour faire le bon choix de son barbecue

L’offre de barbecues et d’option est aujourd’hui pléthorique. Il n’est donc pas facile de faire son choix parmi tous les types de barbecues disponibles sur le marché.

Commencer par se poser les bonnes questions :

quel utilisation et quelle fréquence pour le barbecue ?
pour combien de personnes cuisinerez-vous ?
quels sont les aliments que vous consommez ?
de quelle surface disposez-vous ?
quel est votre budget ?

Exemples

En effet, par exemple, un grand terrain, une grande famille et un budget important se prêteront facilement à un barbecue fixe voire à une cuisine d’intérieur.

Au contraire, un petit appartement et un budget serré laisseront moins de choix : le barbecue électrique de table sera alors la meilleure solution.

Vos habitudes culinaires pourront aussi grandement influencer votre choix. Les amoureux des grillades opteront pour un modèle de barbecue simple, avec une grille de cuisson. Les gastronomes plus exigeants et aimant varier leur alimentation pourront opter pour un modèle de barbecue avec couvercle, voire pierrade, plancha, ou même un four d’extérieur.

Côté combustible, les amateurs de flammes et de cuisine au feu de bois se tourneront naturellement vers les charbons de bois. Ceux qui préfèrent une cuisson rapide, facile, maîtrisée, tout en conservant l’aspect feu opteront pour le gaz. Et enfin, les amateurs de facilité et les urbains choisiront un barbecue électrique.

L’esthétique ne doit pas non plus être oubliée. Les barbecues d’aujourd’hui sont plus modernes et adoptent des designs bien différents. Si bien qu’il y en a pour tous les goûts. Le barbecue en béton offre les plus grandes possibilités d’originalité.

Grille d'un barbecue à charbon de bois — Grille d’un barbecue à charbon de bois

Clapet d'aération d'un barbecue — Clapet d’aération d’un barbecue

Combustibles de barbecue : comment choisir le bon ?

Allumage, cuisson, implantation, entretien, prix, les combustibles pour barbecues ont des atouts et des faiblesses dans chacun de ces critères.

Combustible	Allumage	Cuisson	Intérieur ou extérieur	Entretien	Prix
Bois oucharbon de bois	Relativement complexe. Il faut savoir allumer un feu.	Goût unique de la cuisine au feu de bois.Cuisson peu uniforme si mal maîtrisée.Cuisson assez longue.	Extérieur	Peu d’entretien. Il suffit de vider les cendres et de nettoyer la grille.	La gamme de prix est très large selon le modèle (mobile, portable, fixe). De 20 € à 2 500 €.
Gaz	Facile.Maîtrise de la température possible.	Montée de la chaleur rapide.Cuisson maîtrisée et rapide.	Extérieur	Entretien courant relativement facile.Lesbrûleurs doivent être contrôlés.Les réparations sont plus complexes et doivent être faites par un professionnel.	Élevé : entre 70 € et 3 000 €.
Électricité	Simple	Montée en température et cuisson lente.Cuisson peu uniforme.	Intérieur etextérieur (si raccordement électrique).	Il faut nettoyer chaque partie, dont la résistance électrique sur laquelle de la graisse cuite peut se coller.	Peu élevé : de 20 à 500 €

Quel matériau pour votre barbecue ?

Matériau		Résistance	Type de barbecue	Esthétique	Poids	Inconvénients
Acier	Inoxydable	Résiste à la rouille, ne casse pas.	Mobile Portable	Classique ou moderne	Relativement léger.	Plus cher que l’acier émaillé. Peu se décoller sous l’effet de la chaleur.
Acier	Émaillé	Résiste à la rouille. Mauvaise résistance aux chocs thermiques et physiques.	Mobile Portable	Classique ou moderne	Relativement léger.	Il ne faut pas de changement brusque et important de température. Ne pas utiliser d’objets tranchants.
Fonte		Bonne résistance à la chaleur.	Mobile Portable Fixe	Classique	Lourd	Relativement fragile, doit être manipulé avec précaution.
Pierre		Bonne résistance à la chaleur. Isolant.	Fixe	Régionale quand utilisation de pierres de pays.	Très lourd.	Utilisé uniquement pour la structure du barbecue.
Brique		Très bonne résistance à la chaleur.	Fixe	Un peu désuète.	Très lourd.	Son esthétique n’est plus du tout à la mode.
Béton cellulaire		Très bonne résistance à la chaleur. Isolant.	Fixe	S’adapte à toutes les envies.	Très lourd.	Utilisé le plus souvent uniquement pour la structure.