La pierre de lave est utilisée avec un barbecue :
- à gaz,
- électrique.
Pourquoi utiliser de la pierre de lave dans un barbecue ?
Les pierres de lave sont placées entre le brûleur ou la résistance et la grille. Le but est d’utiliser le caractère réfractaire de la pierre de lave (capte la chaleur puis la redistribue petit à petit).
D’autre part la pierre de lave absorbe les graisses de cuissons et évite le dégagement de fumées de graisse brûlée.
La pierre de lave présente donc des avantages :
- thermiques,
- pour la santé.
À l’utilisation, l’aspect de la pierre de lave ressemble à celui de la braise, ce qui rappelle l’ambiance inimitable du barbecue au charbon de bois.
Pierre de lave : l’entretien
L’inconvénient majeur de la pierre de lave réside dans l’entretien. Les pierres de lave doivent être nettoyées après chaque utilisation, puisqu’elles absorbent les graisses. Il faut aussi les remplacer tous les 3 ans environ.
Prix d’un barbecue pierre de lave
Il existe des barbecues pierre de lave mobiles ou de table.
Un barbecue pierre de lave coûte entre 20 et 500 €. Une recharge de pierre de lave coûte entre 10 et 20 €.