Qui dit barbecue dit accessoires. Au-delà des simples ustensiles de cuisine incontournables tels que la pince, la spatule, le plan de travail, les maniques et autres tabliers de cuisine, on trouve aujourd’hui de nombreux accessoires.
Accessoires barbecue, les grilles
La grillade se fait sur une grille. Outre la grille classique, il existe plusieurs autres types de cuisson :
- la double grille, pour enserrer les aliments entre deux grilles et pour les retourner facilement,
- la grille verticale, pour un meilleur écoulement des graisses et une cuisson plus saine,
- la plancha en métal, où une plaque remplace la grille,
- la pierrade, où une plaque de pierre joue le même rôle,
- le tourne broche, pour une cuisson bien répartie.
Plaque de cuisson d’un barbecue
Barbecue charbon avec allumage gaz
Les autres accessoires de barbecue
Pour faire bien fonctionner son barbecue, il faut envisager d’autres accessoires :
- une hotte ou une cheminée, pour les barbecues fixes, afin de bien évacuer les fumées de cuisson quelque soit la direction du vent ;
- un foyer amovible, pour l’intérieur des barbecues fixes ;
- un bac à cendres, pour faciliter le nettoyage des cendres dans les barbecues à bois ou à charbon de bois ;
- un récupérateur de graisse, à la fois pour la propreté et pour la qualité de la cuisson ;
- une bâche pour les barbecues d’extérieur.
Une cuisine plus saine, un barbecue bien protégé, une cuisson homogène… à chaque accessoire de barbecue son utilité.